Una de las recetas más buscadas e importantes para todos los pasteleros es
el bizcocho de mantequilla básico para pasteles, pues es fundamental
que tengas una buena receta para poder tener una gran base en tus pasteles y
hacer grandes creaciones con un bizcocho básico.
El bizcocho de mantequilla básico para pasteles es ideal para hacer
grandes decoraciones con fondant, pasteles de varios pisos y formas. Dado
que al tener una miga un poco más cerrada es ideal para resistir y también
para ser modelado, al igual este
bizcocho de mantequilla básico para pasteles es idea para mojar con
jarabes, ya sea de leche o de agua.
Lo mejor de esta receta de bizcocho de mantequilla es que es muy
sencilla de realizar, deliciosa y que le puedes dar cualquier sabor, como
hacer un bizcocho de vainilla, chocolate, naranja, almendras, etc. Es un
bizcocho muy bueno también para empezar dentro de la repostería, así que si
no sabes cómo hacer bizcocho de mantequilla esta es la receta para
ti, pues te daremos el paso a paso.
RECETA DE BIZCOCHO DE MANTEQUILLA
- 250 g Leche entera de vaca
- 1 cda Extracto o esencia de vainilla
- 150 g Huevo 3pz Huevo M
- 250 g Mantequilla de vaca sin sal
- 1 pizca Sal
- 1/2 cdta Polvo para hornear o levadura química
- 230 g Azúcar estándar
- 250 g Harina de trigo de todo uso
- 1 pieza Ralladura de naranja (limón), es opcional
CÓMO HACER BIZCOCHO DE MANTEQUILLA
- 1.- El primer paso para hacer el bizcocho de mantequilla básico para pasteles es batir la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una consistencia similar a la de una pomada.
- 2.- Ahora se van agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que estén bien integrados.
- 3.- Una vez que quedaron agregados y bien batidos los huevos, es momento de agregar el extracto o esencia de vainilla, la ralladura si es que utilizaste, y la sal. Se vuelve a batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
- 4.- En este punto se van a incorporar los ingredientes secos que son la harina y el polvo para hornear, es importante tamizarlos muy bien para evitar los grumos dentro del bizcocho de mantequilla básico para pasteles, después de ser tamizados se agregan a la mezcla poco a poco, puedes mezclarlo con una espátula para no batir demasiado.
- 5.- Una vez que ya está bien integrada la harina y polvo para hornear se va a incorporar la leche, esta se tiene que batir a velocidad baja y solo hasta que quede bien integrada.
- 6.- Cuando la mezcla para bizcocho de mantequilla básico para pasteles está lista, se va a hornear a 180 °C por aproximadamente 40 minutos o hasta que al picar el centro con un palillo este salga limpio.
- 7.- Una vez que ya está cocido el bizcocho se retira del horno, se deja enfriar sobre una rejilla unos minutos. Ya que se pueda tocar, se desmolda y ahora si se deja enfriar por completo para poder utilizar.
- 8.- Puedes hacer esta receta para un bizcocho de 20 cm de diámetro, y 7 cm de alto aproximadamente.
- 9.- Es recomendable para tu bizcocho cortarlo una vez frío, y si me permites darte un consejo, se refrigera para que así se desmorone mucho menos.
Cómo hacer BIZCOCHO de MANTEQUILLA BÁSICO para PASTELES
Esté bizcocho de mantequilla básico para pasteles, se volverá
una de tus recetas favoritas, por lo deliciosa, fácil y versátil que es,
además de que todos sus ingredientes son fáciles de conseguir en
cualquier parte del mundo.
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