Receta de BUTTERCREAM AMERICANO
octubre 25, 2022
Dentro de los últimos años la receta de buttercream americano se ha
convertido en una de las más buscadas, ya que al ser un excelente relleno
para pasteles o cupcakes, también lo es para cubrirlos. Esto
es gracias a sus grandes cualidades, que permiten hacer hermosas
decoraciones de pasteles, con un gran sabor, textura y moldeabilidad,
lo que permite obtener creaciones muy diversas.
En los pasteles que se ocupa la
receta de buttercream americano, logran cautivar a cualquier persona
que los pruebe, ya que al realizarla bien, es una preparación que suele ser
muy ligera, consistente, cremosa, que se disuelve en el paladar, por eso
acompaña muy bien cualquier tipo de pastel, ya sea húmedo o seco.
La buttercream es una gran crema que se hace a base de mantequilla
mezclada con azúcar glass, que en algunos casos se aromatiza con vainilla o
cualquier otra esencia que se desee, esto la hace dulce, aromatizada, con
una gran facilidad de agregar o combinarla con diferentes sabores, por eso
mismo es la popularidad de la
receta de buttercream americano.
De ahí, deseamos mostrarte cómo hacer buttercream, que en este caso
es el estilo americano, la cual es la crema de mantequilla más
sencilla, por ende es la más buscada en el ámbito
pastelero.
RECETA DE BUTTERCREAM AMERICANO
- 300 g Mantequilla sin sal, opcional, puede ser margarina o manteca vegetal
- 300 g Azúcar glass
- Gotas de limón
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 15 g Leche en polvo
CÓMO HACER BUTTERCREAM AMERICANO
- 1.- Para comenzar con la receta de buttercream americano, se bate la mantequilla hasta que esté completamente suave y tenga la consistencia similar a la de una pomada,. Se batirá alrededor de 5 a 10 minutos, esto si es mantequilla, si utilizas margarina o alguna manteca vegetal, se va a tardar un poco más, ya que estas grasas suelen ser más duras, así que batirá de igual modo hasta obtener la consistencia deseada.
- 2.- Una vez que se tiene la textura ideal en la mantequilla, se va a incorporar el azúcar glass que previamente debe estar tamizada para evitar cualquier grumo.
- 3.- Hay que batir la mezcla de mantequilla con azúcar por minutos más hasta obtener una mezcla suave y homogénea, que se vea ligera, se tiene que esperar a que esté un poco más clara, así el sabor a mantequilla será más ligero, lo que beneficiará a evitar cualquier sensación grasosa en el paladar.
- 4.- Ahora para ayudar a contrarrestar el sabor dulce o el sabor a grasa se va a incorporar el extracto de vainilla y se tiene que mezclar muy bien hasta que se integre por completo.
- 5.- También se puede incorporar las gotas de jugo de limón para que la sensación grasosa, que a veces deja la margarina o manteca vegetal en el paladar, desaparezca. Así que se batirá hasta que se integre bien, no hay que preocuparse de utilizar limón, ya que la mantequilla no se cortará ni tampoco la margarina o manteca vegetal, en caso de utilizar estas grasas.
- 6.- Por último se agrega la leche en polo, la cual se bate por unos minutos más hasta que se integre bien, esta ayudara a mejorar el sabor de la crema de mantequilla, además también a bajar el sabor dulce de esta crema.
Cómo hacer BUTTERCREAM americana
Así de sencillo se prepara la receta de buttercream americano, la
cual es ideal para realizar todo tipo de rellenos y coberturas, los cuales
se pueden pintar con colorantes en gel o pasta, que le darán un toque
personalizado a cada uno de los pasteles o postres en los que
se emplean.
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