¿Te gustan los cupcakes red velvet? Son unos pastelitos que llaman la
atención por su color rojo intenso, pero no solo eso, también son una
delicia para el gusto, porque tienen un sabor único que no te dejará
indiferente. Por eso te quiero enseñar cómo hacer cupcakes esponjosos red
velvet, la receta más fácil y mejor que hay. No creas que hacer cupcakes red
velvet es difícil, solo hay que tener cuidado con algunas cosas: no pasarse
con el suero de leche, que le da la acidez justa, no echar demasiado
colorante rojo, que puede amargar, y no abusar de la cocoa, que tiene que
ser un toque sutil y no tapar el sabor.
Seguro que alguna vez has querido saber cómo hacer cupcakes red velvet,
esos pastelitos rojos que se ven tan bonitos y apetecibles. Pues estás de
suerte, porque te voy a dar la receta de cupcakes esponjosos red velvet más
fácil y rica que existe, para que sorprendas a todos con tu talento
repostero. Los cupcakes red velvet son ideales para celebraciones, porque
tienen un color rojo muy llamativo; pero lo mejor de los cupcakes red velvet
no es solo su aspecto, sino su sabor y su textura, que son únicos y
deliciosos. La receta de cupcakes esponjosos red velvet es muy sencilla,
solo tienes que seguir unos pasos y conseguirás unos pastelitos que son una
mezcla perfecta de acidez, dulzor y amargor, gracias al suero de leche, el
azúcar y el cacao. Y para rematar, los puedes decorar con un frosting de
queso crema que les va de maravilla.
RECETA DE CUPCAKES ESPONJOSOS RED VELVET
- 200 g Azúcar estándar o de todo uso
- 170 g Leche o suero de leche
- 1 cda Jugo de limón o vinagre blanco
- 190 g Mantequilla de vaca sin sal.
- 150 g Huevo o 3 pz Huevo M
- 15 g Cocoa o cacao en polvo sin azúcar
- 1 cda Extracto de vainilla o 1 pz Vaina de vainilla
- 220 g Harina de repostería o 000
- 1 cdta Polvo para hornear o levadura química
- 1/4 cdta Sal
- 1/2 cdta Bicarbonato
CÓMO HACER CUPCAKES RED VELVET
- 1.- El primer paso para realizar la receta de cupcakes esponjosos red velvet, es hacer el suero de leche, el cual se hace mezclando la leche junto con el jugo de limón o el vinagre, y se deja reposar por alrededor de 5 minutos para que la leche comience a cortarse, ya que eso es lo que esperamos.
- 2.- Ahora en un tazón se van a mezclar los ingredientes secos, los cuales son harina, cacao en polvo o cocoa sin azúcar, polvo para hornear y bicarbonato, estos se van a tamizar bien para evitar grumos, después de que se mezclaron y tamizaron en el mismo tazón, se agrega la sal y el azúcar para revolver muy bien.
- 3.- En otro tazón limpio se van a mezclar los ingredientes húmedos, los cuales serían, el suero de leche, los huevos y el colorante rojo, esto se reserva para continuar con el siguiente paso de la receta de cupcakes esponjosos red velvet.
- 4.- En este paso se puede hacer de dos formas, se derrite la mantequilla si se espera que los cupcakes queden más suaves y húmedos, pero si deseas que queden un poco más firmes, se tiene que a utilizar a temperatura ambiente, bien batida con consistencia similar a la de una pomada. En mi caso la usé derretida, ya que me gusta que los cupcakes queden húmedos.
- 5.- Una vez que la mantequilla está lista, se añade a la mezcla de ingredientes secos, con los cuales se va a batir, este paso lo puedes hacer con un batidor globo, una batidora de pedestal o una batidora de mano, solo hay que mezclar hasta que se integre todo.
- 6.- Dado que la mantequilla con los secos están integrados, se le añaden los ingredientes húmedos que se reservaron anteriormente.
- 7.- Se bate todo por uno o dos minutos, hasta que se vea una mezcla tersa y homogénea.
- 8.- Una vez que está lista la receta de cupcakes esponjosos red velvet, se va a vestir la masa en los capacillos o cápsulas, los cuales se deben llenar a la mitad o a tres cuartos, dependiendo si se desea que tenga mucha pancita.
- 9.- Esta receta de cupcakes esponjosos red velvet se horneó 180 °C de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
- 10.- Se sacan del horno y una vez que estén un poco tibios o se puedan agarrar sin romper, se pasan a una rejilla para que se enfríen por completo, para poder utilizar.
Cómo hacer CUPCAKES red velvet
Así de sencillo es
realizar esta receta de cupcakes esponjosos red velvet, los
cuáles tiene un sabor muy agradable al paladar, pero no solo eso, sino
que también tienen una gran consistencia, color y
presentación.
EL ORIGEN DEL SABOR RED VELVET
Existen como en todo muchas versiones del origen del peculiar
sabor red velvet, pues algunos dicen que es del siglo XIX, ya que en ese entonces a los
pasteles con cocoa se les conocía como aterciopelado, que en sí, esa es
la traducción al español, red velvet es terciopelo rojo. Otros dicen que
surgió dentro de la Segunda Guerra Mundial, pues al existir escasez en prácticamente todo, se buscaba la manera
de economizar y hacer rendir cualquier platillo, así que a los bizcochos
o pasteles se les agregaba remolacha o betabel para que rindiera más, de
ahí el color y su peculiar sabor. Pero existe una historia que se ha
popularizado más, la cual menciona que en la ciudad de Nueva York, dentro de hotel Waldorf-Astoria, en los años 30, un huésped recibió este pastel delicioso, el cual
pido a cocina, le dieran la receta, la cual fue otorgada junto con un
recibo de 350 dólares, esto enfadó tanto al cliente que decidió esparcir
la receta de red velvet por todo Nueva York.
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