• 50 g Grenetina o gelatina sin sabor
• 250 g Agua potable
• 150 g Azúcar estándar
• 1 cdta Esencia al gusto
• 1500 g Agua potable
• Colorante en gel

• 1.- El primer paso para hacer el agua del océano es tomar un tazón y dentro de él agregar la grenetina o gelatina sin sabor, debe ser un tazón lo suficientemente grande, ya que igual aquí vaciaremos el agua (250 g) para hidratar la grenetina, podemos mover un poco para que toda el agua toque la gelatina, y tendemos que dejarla reposar por unos 5 min.
• 2.- Mientras la gelatina reposar, en otro tazón mezclamos el resto del agua y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Dentro de esta preparación igual vamos a incorporar la esencia, esta debe ser sin color para que no afecte el tono final de nuestro pastel isla.
• 3.- Ya lista nuestra preparación anterior, ahora toca derretir en el microondas la mezcla con la grenetina, esto se debe hacer en lapsos de 15 seg, hasta que tenga una consistencia líquida.
• 4.- Cuando ya esté derretida la grenetina, debemos mezclarla con el resto de agua, pero debemos hacerlo de forma paulatina para que no se generen grumos, primero tomando unas cucharadas del tazón más frío y agregándola al tazón caliente de la gelatina, mezclando bien para bajar la temperatura. 
• 5.- El siguiente paso será agregar toda la preparación de la gelatina al otro tazón, esto se debe vaciar lentamente mientras movemos con un batidor para que tome temperatura lentamente.
• 6.- El paso final sería agregar colorante, y debemos tener cuidado con la cantidad de colorante que agreguemos, entre más tenga se verá más opaco y menos visibilidad tendrá en la base. La cantidad y el tono que elijas es a tu gusto, o al diseño que hayas elegido para tu island cake.

Aquí abajo te dejo el resto de las recetas que se ocuparon para hacer este pastel isla o pastel océano. 

• Bizcocho de mantequilla
• Ganache de chocolate
• Crema pastelera
• Fondant