En lo personal, puedo decirte que la receta de bocoles huastecos es una de mis favoritas, esto debido a que me remonta a mi infancia, pues era una comida que mi mamá nos hacía a menudo, ya que es muy sencilla de preparar, con pocos ingredientes, muy económica, saludable y además es una verdadera delicia.

La apariencia de los bocoles es similar a las gorditas rellenas que se preparan en el centro del país, la diferencia es la preparación y los ingredientes que lleva cada una, además de la región, ya que las que yo conozco y preparo son las del norte del estado de Veracruz, pero también hay bocoles hidalguenses, queretanos, potosinos, poblanos y tamaulipecos. Pues son los estados que comparten la famosa región de la huasteca, en la que claro se preparan grandes delicias, todo aquel que conoce la huasteca o puede comprobar, es una zona llena de sabor, tradición, cultura y deliciosas aportaciones gastronómicas. 

La receta de bocoles en mi casa se acompañaba de queso fresco o queso de aro, crema y una deliciosa salsa de chile seco, que es chile jalapeño seco, frito y licuado con los ingredientes secretos de mi madre, está salsa es muy típica de Xalapa Veracruz, y la cual en lo personal le pone la cereza al pastel para comer unos bocoles huastecos de locura, dignos de ganar el premio a mejor platillo. 

Así que sin más te quiero compartir esta receta de bocoles huastecos que ha ido de generación en generación dentro de mi familia y que claro, estoy segura de que los vas a amar una vez que la pruebes, por su facilidad al preparar, pero sobre todo por los deliciosos e irresistibles que son. 

• 1.- Para comenzar con esta receta de bocoles huastecos es lavar, desinfectar, secar y picar finamente el cilantro, para añadirlo a la masa de maíz. 
• 2.- Con las manos se revuelven bien la masa y el cilantro, añadiendo un poquito de sal para sazonar ligeramente. 
• 3.- Una vez que se integró bien todo, se añaden los frijoles, los cuales deben estar escurridos y de preferencia no muy cocidos para que no se deshagan todos en la masa, nuevamente con la mano se mezclan muy bien hasta que se integren los frijoles en la masa.
• 4.- Ahora se agrega el aceite o manteca, se mezcla hasta que se integre el aceite o manteca a la masa, se sazona con un poco de sal, aunque también puede añadirse caldo de pollo en polvo. 
• 5.- Ya que están listos los bocoles huastecos se empiezan a formar, para esto, se toma una porción de masa, esta dependerá del tamaño que se deseen los frijoles. 
• 6.- Se empiezan a girar y pasar de mano a mano para ir dando a forma a las bolitas de masa, se aplastan para que no queden ni muy gruesas, ni muy delgadas.
• 7.- Ahora si se colocan sobre un comal caliente y se dejan aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que comience a dorarse y el bocol huasteco se sienta menos pesado. 
• 8.- Se retiran del fuego y se preparan a gusto, se pueden acampar de crema, salsa, queso y lechuga o repollo y quedan verdaderamente deliciosos. 

Cómo hacer BOCOLES HUASTECOS

Así de sencillo es hacer esta increíble receta de bocoles huastecos, son un verdadero manjar y claro, son ideales para hacer una comida rápida y fácil, pero sin sacrificar el sabor, se puede utilizar como acompañamiento de carne o platillos en casa, como sustituto de tortillas o para comer solitos, aquí lo más importante es que los pruebes y descubras que son una delicia.