¿Eres fan del brownie? Yo sí, porque es un postre de chocolate que viene de
Estados Unidos y que tiene muchas ventajas: es pequeño, fácil de hacer,
rápido, con pocos ingredientes, es un pan chicloso, dulce, con trocitos, muy
variado, fácil de combinar, se puede usar para muchos bocadillos,
etc.
Por eso para muchos es el postre perfecto, aunque algunos chefs lo ven como
un postre muy básico, que es aburrido, muy dulce, sin mucha gracia y para
gustos comunes. Pero yo no estoy de acuerdo, porque si el brownie se hace
bien y con buenos ingredientes, se puede conseguir un postre rico y de
calidad, que vale para cualquier restaurante de repostería fina. Y nosotros
te queremos mostrar la nuestra. Es una receta de brownie chicloso de
chocolate muy fácil, que cualquiera puede hacer en casa.
Te cuento un poquito más sobre el origen del brownie, este es un
postre creado en U.S.A., en el año de 1896, en la ciudad de
Boston o por lo menos es cuando se tienen registros. Existen
diversas teorías de la creación de este postre, pues algunos comentan que
fue un accidente, y que al repostero se le olvidó poner
levadura química o polvo para hornear dentro de la
receta de brownie chicloso de chocolate, por eso el resultado de
tan peculiar panecillo, otras versiones dicen que se inventó en
Chicago
en el hotel Palmer house, durante una exposición, cuando se
ordenó preparar un postre para ser colocado dentro de cajas y que
los comensales no ensuciaran sus manos a la hora de
comerlo.
Pero sea cual sea el verdadero origen, la verdad este es un gran postre
hecho para los amantes del chocolate, pues el brownie tiene la
cualidad de enamorar hasta los paladares más exigentes.
RECETA DE BROWNIE CHICLOSO DE CHOCOLATE
- 200 g Chocolate cobertura o chispas de chocolate, mínimo 70% cacao
- 100 g Mantequilla de vaca sin sal
- 75 g Azúcar mascabado
- 200 g Azúcar estándar o azúcar refinada
- 1/4 cdta Sal
- 1 pz Pulpa de vaina de vainilla o 1cda Extracto o esencia de vainilla
- 75 g Harina de trigo de todo uso 000 o harina de repostería casera
- 30 g Cocoa o cacao en polvo sin azúcar
- 50 g Chocolate para trocear encima (opcional)
- 30 g Algún fruto seco o frutas deshidratadas (opcional)
- 3 pz Huevo
CÓMO HACER BROWNIES
- 1.- El primer paso para realizar esta receta de brownie chicloso de chocolate es precalentar el horno, para que esté listo mientras se prepara la receta.
- 2.- Mientras el horno se está calentando, se derrite el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundo o en baño maría hasta que se derrita por completo.
- 3.- Se añade al chocolate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, para que se integre más fácil, se bate muy bien, hasta que con el mismo calor del chocolate la mantequilla se derrita por completo y se integran ambos ingredientes.
- 4.- Una vez que están bien integrados la mantequilla y el chocolate se reservan.
- 5.- En otro tazón se mezclan el huevo junto con el azúcar mascabado y azúcar estándar, se bate bien, hasta que el azúcar se comience a disolver, no es necesario batir con mucha fuerza, ya que no se requiere aire en los huevos.
- 6.- Ahora a la mezcla de huevo y azúcar se le incorpora la sal y el extracto de vainilla, nuevamente se bate solo hasta que se integren todos los ingredientes.
- 7.- Se va a agregar la combinación de chocolate y mantequilla, la mezcla de huevo, azúcar, vainilla y sal, se bate nuevamente todo hasta que se incorporen todos los ingredientes y sea una mezcla homogénea.
- 8.- En un tazón aparte se mezcla la cocoa, junto con la harina, se tamizan tres veces para hacer la mezcla más ligero y evitar cualquier grumo.
- 9.- Una vez mezclados la harina con la cocoa o cacao en polvo, se añaden sobre la mezcla de huevo, azúcar, vainilla, sal, chocolate y mantequilla, se bate muy bien para evitar cualquier grumo y se tenga una masa tersa, que sea homogénea.
- 10.- Ya que está todo bien integrado se va a colocar el batido sobre la charola, refractario o molde, en él se vaya a hornear esta receta de brownie chicloso de chocolate.
- 11.- En la parte de encima se esparce el chocolate restante troceado y los frutos secos o frutas deshidratadas que se hayan elegido, o también si lo deseas lo puedes integrar dentro de la mezcla.
- 12.- Se mete a hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor de los brownies, notarás que está listo cuando en la parte superior se vea una capa delgada que se desprende, es importante que no se seque demás para que el brownie salga chicloso.
- 13.- Pasado el tiempo de horneado se deja enfriar por completo para poder cortar, de soldar y disfrutar.
Cómo hacer BROWNIE CHICLOSO de CHOCOLATE
Así terminamos de preparar esta sencilla
receta de brownie chicloso de chocolate, que es realmente una
delicia, caro que es relevante comprar ingredientes de buena calidad para
obtener los mejores resultados, también si lo deseas puedes agregar a tu
brownie un poco de Nutella en vez de chocolate 50 g de
Baileys, esto le dará un gran sabor.
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