Receta de BROWNIE CHICLOSO de CHOCOLATE
noviembre 09, 2022
Es bien sabido que desde hace varios años el brownie es uno de los
postres más famosos a nivel mundial, por eso existen un sin fin de
formas de preparar este delicioso manjar, y claro que nosotros no nos
queríamos quedar atrás, por eso decidimos compartirte nuestra
receta de brownie chicloso de chocolate, creemos que es una
receta muy sencilla, por eso mismo sabemos que cualquier persona la
puede preparar en casa,
El brownie es uno de los postres de origen estadounidense más famosos y conocidos, puesto que tiene un intenso sabor a chocolate, es pequeño, sencillo de preparar, rápido, con pocos ingredientes, suele ser un pan chicloso, dulce, con pequeños tropezones, muy versátil, fácil de maridar, se puede utilizar como complemento de muchos aperitivos, etc. Por eso mismo es para muchos paladares la descripción de la perfección, aunque dentro del mundo gastronómico y sobre todo dentro de la alta repostería, el brownie es considerado un postre bastante básico, que suele ser soso, extremadamente dulce, con poca creatividad y para paladares genéricos, claro que en nuestra humilde opinión no es así, pues si la receta de brownie se prepara bien y con buenos ingredientes, se puede obtener un postre delicioso con una gran calidad, digno de cualquier restaurante de alta repostería.
El brownie es uno de los postres de origen estadounidense más famosos y conocidos, puesto que tiene un intenso sabor a chocolate, es pequeño, sencillo de preparar, rápido, con pocos ingredientes, suele ser un pan chicloso, dulce, con pequeños tropezones, muy versátil, fácil de maridar, se puede utilizar como complemento de muchos aperitivos, etc. Por eso mismo es para muchos paladares la descripción de la perfección, aunque dentro del mundo gastronómico y sobre todo dentro de la alta repostería, el brownie es considerado un postre bastante básico, que suele ser soso, extremadamente dulce, con poca creatividad y para paladares genéricos, claro que en nuestra humilde opinión no es así, pues si la receta de brownie se prepara bien y con buenos ingredientes, se puede obtener un postre delicioso con una gran calidad, digno de cualquier restaurante de alta repostería.
Te cuento un poquito más sobre el origen del brownie, este es un
postre creado en U.S.A., en el año de 1896, en la ciudad de
Boston o por lo menos es cuando se tienen registros. Existen diversas
teorías de la creación de este postre, pues algunos comentan que fue un
accidente, y que al repostero se le olvidó poner
levadura química o polvo para hornear dentro de la
receta de brownie chicloso de chocolate, por eso el resultado de tan
peculiar panecillo, otras versiones dicen que se inventó en Chicago
en el hotel Palmer house, durante una exposición, cuando se
ordenó preparar un postre para ser colocado dentro de cajas y que los
comensales no ensuciaran sus manos a la hora de comerlo.
Pero sea cual sea el verdadero origen, la verdad este es un gran postre
hecho para los amantes del chocolate, pues el brownie tiene la
cualidad de enamorar hasta los paladares más exigentes.
RECETA DE BROWNIE CHICLOSO DE CHOCOLATE
- 200 g Chocolate cobertura o chispas de chocolate, mínimo 70% cacao
- 100 g Mantequilla de vaca sin sal
- 75 g Azúcar mascabado
- 200 g Azúcar estándar o azúcar refinada
- 1/4 cdta Sal
- 1 pz Pulpa de vaina de vainilla o 1cda Extracto o esencia de vainilla
- 75 g Harina de trigo de todo uso 000 o harina de repostería casera
- 30 g Cocoa o cacao en polvo sin azúcar
- 50 g Chocolate para trocear encima (opcional)
- 30 g Algún fruto seco o frutas deshidratadas (opcional)
- 3 pz Huevo
CÓMO HACER BROWNIES
- 1.- El primer paso para realizar esta receta de brownie chicloso de chocolate es precalentar el horno, para que esté listo mientras se prepara la receta.
- 2.- Mientras el horno se está calentando, se derrite el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundo o en baño maría hasta que se derrita por completo.
- 3.- Se añade al chocolate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, para que se integre más fácil, se bate muy bien, hasta que con el mismo calor del chocolate la mantequilla se derrita por completo y se integran ambos ingredientes.
- 4.- Una vez que están bien integrados la mantequilla y el chocolate se reservan.
- 5.- En otro tazón se mezclan el huevo junto con el azúcar mascabado y azúcar estándar, se bate bien, hasta que el azúcar se comience a disolver, no es necesario batir con mucha fuerza, ya que no se requiere aire en los huevos.
- 6.- Ahora a la mezcla de huevo y azúcar se le incorpora la sal y el extracto de vainilla, nuevamente se bate solo hasta que se integren todos los ingredientes.
- 7.- Se va a agregar la combinación de chocolate y mantequilla, la mezcla de huevo, azúcar, vainilla y sal, se bate nuevamente todo hasta que se incorporen todos los ingredientes y sea una mezcla homogénea.
- 8.- En un tazón aparte se mezcla la cocoa, junto con la harina, se tamizan tres veces para hacer la mezcla más ligero y evitar cualquier grumo.
- 9.- Una vez mezclados la harina con la cocoa o cacao en polvo, se añaden sobre la mezcla de huevo, azúcar, vainilla, sal, chocolate y mantequilla, se bate muy bien para evitar cualquier grumo y se tenga una masa tersa, que sea homogénea.
- 10.- Ya que está todo bien integrado se va a colocar el batido sobre la charola, refractario o molde, en él se vaya a hornear esta receta de brownie chicloso de chocolate.
- 11.- En la parte de encima se esparce el chocolate restante troceado y los frutos secos o frutas deshidratadas que se hayan elegido, o también si lo deseas lo puedes integrar dentro de la mezcla.
- 12.- Se mete a hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor de los brownies, notarás que está listo cuando en la parte superior se vea una capa delgada que se desprende, es importante que no se seque demás para que el brownie salga chicloso.
- 13.- Pasado el tiempo de horneado se deja enfriar por completo para poder cortar, de soldar y disfrutar.
Cómo hacer BROWNIE CHICLOSO de CHOCOLATE
Así terminamos de preparar esta sencilla
receta de brownie chicloso de chocolate, que es realmente una
delicia, caro que es relevante comprar ingredientes de buena calidad para
obtener los mejores resultados, también si lo deseas puedes agregar a tu
brownie un poco de Nutella en vez de chocolate 50 g de
Baileys, esto le dará un gran sabor.
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