Receta de GALLETAS de JENGIBRE NAVIDEÑAS como hacer galletas de jengibre

En lo personal, creo que una de las cosas que más grita navidad, invierno y tradición, es hacer la famosa receta de galletas de jengibre navideñas, pues esta tradición data desde el siglo XVI en Alemania, haciendo en época de invierno tan delicioso postre, claro que se comenzó a popularizar gracias al cuento de los hermanos Grimm, Hansel y Gretel. 
Todos los productos hechos con jengibre fueron muy costosos, considerados de lujo hasta el siglo XVIII, pues muy pocos panaderos conocían la receta secreta para realizar dicho manjar, dichos panaderos realizaban la formas con moldes hechos de madera, que claro ahora son una reliquia que se puede conocer en el Museo Nacional Suizo. 
Se dice que la forma de los muñecos de jengibre se comenzó a hacer en Inglaterra con la Reina Isabel I, la cual servía a sus invitados como “gingerbread” para deleitar sus exigentes paladares.
Así que aunque no lo parece, esta receta de galletas de jengibre navideñas realmente tiene mucha historia, la cual considero muy interesante, pues es grato conocer el origen de platillos que en los últimos años, gracias a la globalización y el internet, podemos disfrutar todos en casa, hacer diversas actividades en familia, como decorar muñecos de jengibre o hacer a tradicional y típica casa de jengibre, que en lo personal es una de las cosas más divertidas para hacer en vacaciones navideñas, ya sea que la pasas en compañía o solo.
La receta de galletas de jengibre navideñas que queremos mostrarte es perfecta para hacer los muñecos de jengibre, hacer galletas de copos de nieve o la gran casa de galleta de jengibre, ya que es ideal para colocar fondant si lo deseas o hacerlo de la manera tradicional con glaseado real o royal icing.


Receta de GALLETAS de JENGIBRE NAVIDEÑAS como hacer galletas de jengibre

RECETA DE GALLETAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS  

  • 500 g Harina estándar o todo uso (0000) o harina de repostería casera
  • 150 g Azúcar mascabado o moreno
  • 50 g Huevo o 1 pz Huevo M 
  • 150 g Mantequilla de vaca sin sal
  • 120 g Miel de abeja, miel de caña o melaza. 
  • 2 cdas Jengibre en polvo
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 1/2 cdta Nuez moscada
  • 1 pizca Sal
  • 1/4 cdta Clavo en polvo

CÓMO HACER GALLETAS DE JENGIBRE

  • 1.- Para comenzar con esta receta de galletas de jengibre navideñas, batimos la mantequilla hasta que quede suave, batir hasta pomar, o sea dejar la mantequilla con una consistencia similar a la de una pomada, que luzca más aireada y con tono más claro. 
  • 2.- Ahora se añade el azúcar mascabado o moreno y se bate por unos minutos hasta que el azúcar se integre bien en la mantequilla. 
  • 3.- Cuando la mantequilla y el azúcar se integren bien le va a añadir el huevo, se bate un poquito con ayuda de un tenedor y después se le agrega a la mezcla, se bate hasta que todo se integra muy bien.
  • 4.- Aquí se agrega una cucharada de harina para amalgamar la mezcla y después le añade la miel de abeja, miel de caña o melaza, lo que consigas en tu ciudad. 

Receta de GALLETAS de JENGIBRE NAVIDEÑAS como hacer galletas de jengibre

  • 5.- En este punto se tiene que mezclar, la harina, el jengibre en polvo, la canela en polvo y la nuez moscada, en un tazón parte para tamizar y una vez incorporado todo, se agrega poco a poco a la mezcla anterior. Con ayuda de una cuchara y batiendo a velocidad baja, o si se hace a mano, se integra de poco a poco y se mezcla con ayuda de una espátula. 
  • 6.- Una vez que se integró todo se añade la pizca de sal, se bate solo hasta integrar. 
  • 7.- Ya que está lista la masa de galletas de jengibre, se estira de aproximadamente 4 mm de grosor, puede hacerse con ayuda de un papel encerado o con un tapete de silicón, una vez que este bien estirado se lleva al refrigerador hasta que se endurezca un poco, aproximadamente 10 a 15 minutos. 
  • 8.- Ya con la masa un poco fría y firme se decide si se hacen muñecos de jengibre o la casa de jengibre. 
  • 9.- Se corta en la forma deseada y se vuelve a refrigerar por aproximadamente 1 hora. Uno 30 minutos en el congelador.
Receta de GALLETAS de JENGIBRE NAVIDEÑAS como hacer galletas de jengibre

  • 10.- Pasado el tiempo se llevan a hornear a 180 °C. o 356 °F. por aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta ver que las orillas se empiezan a dorar ligeramente, el tiempo depende del tamaño de la galleta.
  • 11.- Una vez listas las galletas de jengibre se sacan del horno y se ponen sobre una rejilla para enfriar.

Cómo hacer GALLETAS de JENGIBRE 


Así es como hacemos nuestra receta de galletas de jengibre navideñas, ideales para estas fechas de frío, son perfectas para acompañar cualquier bebida caliente o fría y darte un apapacho en el corazón, además si te dedicas a la venta de pasteles o postres, esta podría ser una gran idea para realizar deliciosas y grandes recetas para tus clientes en épocas decembrinas.