Receta de LECHERA QUEMADA
noviembre 14, 2022
Quiero compartirte mi receta de lechera quemada, o
leche condensada, es ideal para bañar pasteles, roscas, como
relleno de panes dulces, relleno de pasteles, para cubrir manzanas, para
hacer frappes, o cualquier cosa que se te antoje, tiene un sabor entre
caramelo, leche quemada y cajeta, es muy rico y sencillo de
realizar.
Esta receta de lechera quemada, se hace con
leche condensada,
poniendo a fuego hasta reducir, haciendo que el azúcar se caramelice,
dando un tono dorado muy hermoso, además de darle un gran sabor, puede
hacerse espesa o líquida, dependiendo de en que se quiera emplear.

Este relleno de lechera es muy bueno para darle un nuevo sabor a los
pasteles, panes o postres que hagas, ya que tiene un
sabor muy particular que se puede combinar con diversas cosas como una
crema
pastelera, una ganache de chocolate blanca o
chocolate obscuro, con crema chantilly. Además de combinarse
con frutos secos como nuez, almendras, pistaches, cacahuates, etc, no solo
con cremas, puedes ponerle un toque de sal y hacer una especie de caramelo
salado, ponerlo solito en el pastel para que claro también tener grandes
resultados.
Así que sin importar en que quieras utilizar esta
receta de lechera quemada, te aseguro que una vez que la pruebes la
amaras, por el gran sabor que aporta a todo en lo que se emplea.
RECETA DE LECHERA QUEMADA
- 400 g Leche condensada o lechera
- 1 pizca Nuez moscada
- 150 g Leche entera de vaca
- 100 g Mantequilla de vaca con o sin sal
- 150 g Leche entera de vaca para licuar

CÓMO HACER LECHERA QUEMADA
- 1.- El primer paso para realizar esta receta lechera quemada, es una sartén, colocar la leche condensada a flama baja por varios minutos sin dejar de mover.
- 2.- Pasados los minutos se va a espesar un poco, en ese unto se le agrega la leche y se sigue moviendo para evitar que se pegue y que se queme.
- 3.- Después 15 minutos de constante moviendo en el fuego bajo, se añade la mantequilla y se mezcla bien hasta que se integre.
- 4.- Una vez lista se retira del fuego y se deja reposar por una o dos horas a temperatura ambiente, cubierta con plástico para evitar que se reseque de más.
- 5.- Pasadas las horas esta lista la lechera quemada, si es que se quiere utilizar firme, si no es así, se pasa a la licuadora con la otra parte de leche y se licua muy bien hasta tener una mezcla tersa y homogénea.
- 6.- La consistencia de ahora es un poco más ligera, que funciona muy bien para hacer un baño, que en mi caso así fue como lo use, como baño de un bizcocho de manzana.
Cómo hacer relleno de LECHERA QUEMADA para postres

Así de sencillo es realizar esta receta de lechera quemada, es muy rica,
con un gran sabor y claro si lo deseas, también al final se puede añadir un
poco de licor para dar un delicioso sabor envinado, así que se puede
emplear en lo que tú quieras, te aseguro que te va a
encantar.
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