RECETA DE ESPAGUETI A LA BOLOÑESA

La salsa boloñesa es una de las más populares a nivel mundial y no podría ser para menos, ya que es muy versátil, pero sobre todo es realmente deliciosa, además de que puede llegar a ser una receta económica, pues es muy rendidora.

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA

Uno de los mejores beneficios de preparar la salsa boloñesa es que podemos preparar diversas pastas, tacos, rellenos de tartas, burritos o cualquier cosa que se te ocurra, porque como te dije es ta es una receta que se puede emplear en prácticamente cualquier cosa.

INGREDIENTES:

500 g Jitomate.
Agua caliente para escalfar.
Agua fría para cortar la cocción.
100 g Tocino ahumado finamente picado.
70 g Cebolla finamente picada.
100 g Apio finamente picado.
30 g Ajo finamente picado.
150 g Zanahoria finamente picada.
2 cdas Aceite de oliva.
250 g Carne molida de res.
Sal y pimienta al gusto.
2 hojas laurel.
1 pizca Tomillo
1 pizca Laurel.
1 pizca de orégano.
1 taza Vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que hago es quitarle el pedúnculo al jitomate y hacer una cruz en la parte de abajo para poder escalfarlos.
Los pongo en agua hirviendo por unos segundos para poder retirar la piel y así la salsa quede mucho mejor.
Los dejo unos segundos y después los meto en agua fría para detener la cocción.
Más tarde los saco del agua fría y comienzo a quitarles la piel y una vez que le quito la piel los parto por la mitad y le quito las semillas, esto ayuda a que la salsa tenga un mejor sabor y Moo sea ácida.
Pongo en el procesador de alimentos el jitomate para trocearlo toscamente, aunque si lo deseas tú lo puedes picarla a mano.
Ya que lo tengo listo en una cacerola o sartén con paredes altas, pongo aceite de oliva y pongo el aceite de tocino ahumado para qué se dora muy bien.
Cuando el tocino esté bien dorado, agrego la cebolla hasta que se suavice.
Después añado el ajo y frío por unos minutos.
Ahora añado el apio y la zanahoria, muevo por unos minuto hasta que sé acitrones todo muy bien.
Después hago a un lado la mezcla y añado la carne para que se dore muy bien.
Una vez que la carne se doró, ahora si integro bien todos los ingredientes y le añado 2 hojas de laurel, la pizca de tomillo, comino y orégano, junto con la taza de vino blanco.
Por último agrego el jitomate triturado y dejo sé que se cocine a fuego bajo por unos minutos.
Ya lista y sazonada la salsa ahora si pongo la pasta a hervir y sirvo al dente.