• 340gr Galletas de vainilla o mantequilla  (2 paquetes).
• 270gr Mantequilla sin sal  (3 barritas).
• 1 Pizca Sal.

• 380gr Queso Crema (2 barras).
• 370gr Leche condensada (1 lata).
• 360gr Leche evaporada (1 lata).
• 1cdta Extracto de vainilla o ralladura de naranja o limón (10ml).
• 4 Piezas Huevo M. (200gr).

• Comenzamos derritiendo la mantequilla, puede ser a fuego directo, baño maría o en el microondas. 
• Ahora vamos a triturar las galletas, estas las puedes moler en la licuadora, en una procesadora, con un rallador o romperlas con el palote o rodillo de cocina. 
• Una vez que tenemos las galletas molidas las mezclamos con la pizca de sal y con la mantequilla derretidas hasta tener una masa con la consistencia similar a la de arena mojada.
• La pasamos a nuestro molde que en el caso de esta receta alcanza para uno de 26cm de diámetro. 
• Aplastamos con ayuda de un timbal o un baso para compactar bien la costra de nuestro pastel en toda la base y también en las paredes. 
• Teniendo lista nuestra costra la llevamos unos 5 a 10 minutos al refrigerador en lo que mezclamos la masa del cheesecake. 
• En la licuadora, batidora, procesador o tazón vamos a mezclar todos los ingredientes para nuestro cheesecake, queso crema, leche evaporada, leche condensada y los huevos. 
• Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. 
• Pasamos esta preparación a la costra que teníamos en el refrigerador. 
• Lo llevamos al horno a 180°C. por 45 a 50 minutos o hasta que la parte superior se note un poco dorada y las orillas del cheseecake estén firmes, ya que el centro siempre se va a mover ligeramente. 
• [PODEMOS HACERLO TAMBIEN A BAÑO MARÍA EN EL HORNO O EN LA ESTUFA, SI SE HACE EN ESTUFA LO VAMOS A DEJAR A FUEGO MEDIO Y TAPAMOS CON PAPEL ALIMUNIO PARA EVITAR QUE SE MOJE].
• Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo para poder desmoldar y disfrutar. 

VIDEO CHEESECAKE

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