CREMA PASTELERA DE LIMÓN
abril 10, 2023 |
RECETA DE CREMA PASTELERA DE LIMÓN
La crema pastelera de limón es una de mis cremas favoritas, pues la combinación de dulce, ácido, cremoso y fresco, es una completa locura en el paladar.
Por eso mismo queremos compartirte nuestra receta y versión de crema pastelera de limón.
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CREMA PASTELERA DE LIMÓN
La crema pastelera tiene un sin fin de sabores y variaciones, entre ellas está la crema pastelera hecha a base de limón, que a todos los amantes de lo ácido, este podría volverse una de sus recetas favoritas, pues es sencilla de hacer y la puedes disfrutar con los hot cakes en la mañana, para hacer sándwich de galletas, para unas crepas, como relleno de pastel, para hacer helado, etc, cualquier cosa que te puedas imaginar.
INGREDIENTES:
- 500gr Jugo de limón.
- 100gr Fécula de maíz. (almidón de maíz).
- 100gr Mantequilla sin sal. (Grasa de la leche de la vaca).
- 500gr Azúcar estándar.
- 10pz Huevo.
PROCEDIMIENTO:
- Colocamos el jugo de limón junto con el azúcar en un sartén con paredes altas y lo dejamos a fuego bajo hasta que comience a romper hervor.
- Mientras el jugo de limón y el azúcar están en el fuego, mezclamos la fécula de maíz con los huevos, los batimos hasta que se integren muy bien.
- Una vez que rompió hervor el jugo, retiramos del fuego.
- Añadimos en forma de hilo el jugo de limón a los huevos con fécula de maíz, sin dejar de batir, para temperar la mezcla.
- Regresamos la mezcla al fuego y batimos constantemente para evitar grumos y que se queme o pegue.
- Una vez que espese la mezcla la retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, batimos bien hasta que se integre.
Ahora solo es cuestión de dejarla enfriar para poder utilizar, también el tiempo en fuego depende que tan firme o fluida la quieres.
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