• 300gr Leche entera.
• 210gr Harina todo uso.
• 35gr Fécula de maíz.
• 1pz Huevo.
• 1 pizca Sal.
• 4 Cdta Polvo para hornear.
• 2 Cda Extracto de vainilla.
• 60gr Mantequilla sin sal.
• 70gr Azúcar estándar.

• HARINA DE REPOSTERÍA CASERA.

• Mezclamos en un tazón y con un batidor, la harina, fécula de maíz, polvo para hornear y sal, hasta que se integren bien. 
• Ahora agregamos el azúcar y lo volvemos a mezclar ligeramente hasta que se integren todos los ingredientes.
• Ya que tengamos los ingredientes secos integrados vamos a incorporar los liquidos, poniendo la leche primero y mezclando un poco para que todo comience a humedecerse un poco, luego agregamos el huevo, extracto de vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos muy bien hasta integrar todo y no dejar ningún grumo. 
• Teniendo lista nuestra masa para hot cakes es tiempo de empezar a formarlos así que vamos a utilizar un sartén, lo ponemos a temperatura mínima o fuego lento hasta que se caliente bien y con ayuda de una cuchara para helado, una manga pastelera, taza medidora o una jarra, para ayudarnos a servir los hot cakes en el sartén y salgan lo más parejos posibles. 
• Vamos a darles la vuelta una vez que veamos que la orilla se nota un poco seca y comienzan a salir burbujas de aire en todo el panqué. 
• Lo dejamos de 3 a 4 minutos por lado, el tiempo depende mucho de la potencia de la flama que tengas y te recomiendo que coloques un poquito de mantequilla o aceite cada vez que coloques un hot cake para que no se peguen en ningún momento y salgan perfectos. 
• Con está receta y de este tamaño salen aproximadamente 15 piezas, así que puedes hacer más o menos receta dependiendo de la cantidad y tamaño que quieras tus hot cakes.
• Los puedes disfrutar con el topping que más te guste. 

VIDEO DE HOT CAKES CASEROS